Tìm hiểu về cách chế biến chè dây tốt nhất.


Chè dây là loại cây leo mọc ở các tỉnh miền núi phía Bắc, đây là một cây thuốc quý cho bệnh nhân viêm loét dạ dày, hành tá tràng. Nhưng không phải cứ hái được về phơi và làm thuốc thì sẽ có công dụng hiệu quả mà cần phải có nhưng công đoạn chế biến công phu mới tạo ra được các loại chè tốt và đạt hiệu quả cao nhất trong trị bệnh. Vậy chúng ta cần làm gì để đạt hiệu quả cao nhất ?
  • Mùa vụ thu hái chè dây:vung-trong-va-thu-hai-che-day-cua-traphaco-duoc-cong-nhan-dat-chuan-gacp---who1449546058.jpg
Quanh năm chúng ta đều có thể thu hái chè, nhưng nhiều nhất là vào thời gian từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm, đây là thời điểm cây chè dây phát triển mạnh nhất. Toàn bộ cây chè gồm dây và lá đều được dùng làm thuốc, người dân thường thu hái lá và phần dây non, dây nhỏ, những dây lớn và già sẽ không thu hái vì dây to và già không còn nhựa trắng nữa.
  • Chè dây được chế biến ra sao?
Khi thu hái về chè ngay lập tức sẽ được cắt ngắn sao cho có thật nhiều nhựa trắng của chè chảy ra, sau khi cắt ngắn chè sẽ được đảo đều giúp phần nhựa trắng dính đều vào các cánh chè (Loại chè nào có càng nhiều nhựa trắng dính vào loại chè đó càng tốt). Tiếp tục chè sẽ được ủ trong thời gian khoảng 8 tiếng để nhựa chè chuyển thành phấn và các chất trong chè lên men và phần nhựa bán chặt vào cánh chè, tạo độ phấn cho chè.che_day_sapa
Tiếp tục được đem ra phơi hoặc sao đến khi khô hẳn. Chè đạt tiêu chuẩn phải là loại chè có màu xanh nhạt, chè có mùi thơm dịu, có nhiều phấn trắng bám vào búp chè (Nếu ta nhìn không kỹ cứ tưởng là chè bị mốc, nhưng không phải mà đây là phấn của chè, là kết quả của một quá trình chế biến rất phức tạp mới tạo ra được loại phấn trắng này trên sản phẩm Chè dây).cách dùng chè dây
Lưu ý: Khi lựa chọn chè dây, cần chú ý tới màu sắc và phấn trắng trên cánh chè như chúng tôi đã nói ở trên. Nếu trà không có những lấm tấm trắng như mốc, thì loại trà đó không chế biến đúng cách, khi dùng không có tác dụng nhiều.Hinh anh cay che day cao bang da sao kho
  • Pha trà dây với những dụng cụ gì ?
Dụng cụ dùng pha chè dây rất dễ kiếm, ta có thể dùng các loại ấm pha trà khô hoặc trà tươi làm dụng cụ pha chè dây được bình thường.
Nước pha chè dây phải là nước mới đun sôi, không dùng nước không đủ độ nóng.
Dụng cụ pha chè phải đảm bảo sạch.
  • Chè dây được pha như thế nào là tốt nhất :che xanh.jpg
Cần chuẩn bị: Cách pha chè dây rất đơn giản, chè dây được pha hãm như các loại chè thông thường. Ta cần chú ý đến định lượng sử dụng chè dây trong mỗi lần pha là  khoảng 10-15g trà/150ml nước.
Tráng chè: Tiến hành tráng chè bằng nước đun sôi (Bỏ chè vào ấm, đổ một chút nước đun sôi vào ấm và lắc nhẹ ấm để nước tưới đề vào chè, sau đó đổ nước này đi)
Chế 150ml nước sôi vào ấm và đợi khoảng 10 phút để chè ngấm là có thể dùng chè được.
Có thể dùng chè lúc nóng hoặc để nguội bỏ tủ lạnh dùng mát đều được.
  • Lưu ý khi sử dụng chè dây
Hãy tuân thủ liều lượng khi dùng chè dây là: 60-70g/người/ngày. Có thể chia ra làm nhiều lần để uống trong ngày nhưng không nên pha quá liều lượng trên.
Dùng trà tốt nhất là trước bữa ăn khoảng 20 đến 30 phút
Dùng trà dây thay cho nước để uống trong ngày mà không lo có tác dụng phụ
Cách dùng chè dây: Có thể uống nóng hoặc uống khi trà nguội (Có thể dùng lạnh, nhưng không quá lạm dụng, khuyến cáo nên dùng trà lúc nước còn nóng là tốt nhất)
Chú ý: Không dùng trà đã để qua đêm vì có thể gây đầy bụng do các vi sinh vật lên men gây ran.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Thực phẩm bổ máu tốt cho chị em

Hình ảnh
Những thực phẩm bổ máu tốt cho chị em phụ nữ Do mỗi tháng chị em phụ nữ đều có kinh nguyệt hay thời kì mang thai sinh nở đều dẫn đến thiếu máu. Đặc biệt khi thiếu máu dẫn đến rất nhiều triệu chứng như đau đầu, chóng mặt ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng cuộc sống.  Nên chị em phụ nữ cần phải thường xuyên bổ sung các thực phẩm tốt cho máu: ·         Sử dụng thực phẩm xanh Như đã biết thực phẩm xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người đang mắc bệnh thiếu máu. Các loại rau có lá màu xanh đậm cung cấp lượng vitamin A, C, K và folate cực kỳ dồi dào. Rau xanh như rau bina, bông cải xanh và những loại rau có màu xanh đậm khác cung cấp rất nhiều chất sắt non-heme. Đặc biệt cải bó xôi là một loại rau giàu dinh dưỡng, cải bó xôi rất dồi dào sắt, canxi, magiê, mangan và các vitamin thiết yếu. Sự hiện diện của chất sắt giúp loại rau này trở thành một trong những thực phẩm có khả năng phòng ngừa thiếu máu hiệu quả vì chúng...
Đọc thêm

Chứng mất ngủ ở người già

Hình ảnh
·         Như thế nào được gọi mất ngủ về đêm. Tình trạng mất ngủ về đếm là những lần dù nhắm mắt những vẫn không thể ngủ được, liên tục trở mình. Lúc đầu thường ít thấy sự tác hại của nó nhưng tần suất mất ngủ ngày càng nhiều dẫn đến cơ thể mệt mỏi , ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống đặc biệt là đối với những người tuổi đã cao. ·         Nguyên nhân dẫn đến bệnh mất ngủ -Do tuổi tác đã cao: Nghiên cứu cho thấy có tới khoảng 48% người trên 50 tuổi gặp phải những biểu hiện của rối loạn giấc ngủ mà điển hình là tình trạng ngủ không sâu giấc, minh chứng rõ ràng nhất cho những ảnh hưởng của tuổi tác đến giấc ngủ sinh lý của con người. Tuổi càng cao thì sự sản xuất melatonin – loại hormone quan trọng duy trì giấc ngủ sâu cho cơ thể, càng giảm đi vào ban đêm, đồng nghĩa với việc giảm số lượng và chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra tuổi tác càng cao khiến cho hệ thống thần kinh kiểm soát nhịp sinh học trong ...
Đọc thêm

Cỏ máu và tác dụng tăng cân

Hình ảnh
Cỏ máu và tác dụng tăng cân ·         Tăng cân cho người gầy Với người gầy không chỉ cần bổ sung đủ lượng mà chúng ta còn phải bổ sung đủ chất. Những nhóm thực phẩm tối thiểu không thể bỏ qua: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và các loại khoáng chất. Ngoài các nhóm thực phẩm bổ sung chất xơ và chất chống oxy hóa cũng cần được bổ sung đầy đủ để hỗ trợ quá trình tiêu hóa. – Loại thịt nên bổ sung: thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm, thịt thỏ… bên cạnh đó cũng nên bổ sung các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc và các chế phẩm từ sữa như: sữa tươi, sữa chua, váng sữa, bơ… – Loại rau củ: khoai tây, cà rốt, bí đỏ, các loại rau xanh… – Loại trái cây: Bơ, chuối, mãng cầu, xoài, hồng xiêm… – Thực đơn tăng cân mỗi ngày cần đảm bảo 500 calo dưỡng chất cho cơ thể. Bổ sung thực phẩm 1 cách từ từ, không nên vội vàng. – Không nên nghĩ thức ăn nhanh và các món ăn chứa nhiều dầu mỡ sẽ giúp bạn tăng cân mà ngốn chúng quá nhiều nhé. Chế độ ăn uống th...
Đọc thêm